又到了吃小龙虾的季节，小龙虾在中国人看来可以说是一种难得的美味了，很多人无论是在饭店、小吃摊还是在家中都非常喜欢吃小龙虾这种美食。如果在家里用小龙虾做过美食的人一定发现它清洗起来十分的费劲，有点时候费时、费水还弄不干净它。那么究竟要怎么做才能将小龙虾清洗干净呢？今天就来为大家分享一下清洗它的方法，这样洗的小龙虾既干净又放心，而且关键是吃起来更健康。
查阅众多吃货网友贡献的攻略，不完全整理如下。
Step 1：浸泡去污 清水 盐 醋 或清水 盐 酒 或清水 洗虾粉 浸泡5分钟
Step 2：壳甲刷洗 牙刷或高压水枪来回摩擦
Step 3：下油锅 一定要炒够时间，让小龙虾彻底熟透才能杀菌 。
上述过程可以概括为全息水疗spa外加360°马杀鸡按摩，堪称小龙虾界豪华尊享vip套餐，个位数小龙虾的清洗工作量还是可以接受的，然而这是一个按斤称、按盘装，轻轻松可以吃一大堆的物种…… 毕竟9021年了，虽说不能处处人工智能，也不应该时时都靠人工供能啊！ 听闻，隔壁实验猫新入手一台超声波清洗仪，开机测评很是优秀。
如此神器，何不拿来一用？
实验结果显示， 超声波清洗机清洗小龙虾后的样本溶液内， 多处可见椭圆形且不断运动的寄生虫卵， 在50℃以上加热条件下加热10分钟后， 活动虫卵消失。 也就是说， 我们想吃小龙虾， 一定要清洗干净， 并且要高温烹调20分钟 才会相对安全！
吃饱喝足，不如顺便涨点儿新知识。
超声波清洗原理解读
超声波清洗是利用超声波在液体中的空化作用、加速度作用及直进流作用对液体和污物直接、间接的作用，使污物层被分散、乳化、剥离而达到清洗目的。
什么是超声波？
超声波是一种频率20kHz以上、超出人类听觉范围的声波。它的方向性好，穿透能力强，易于获得较集中的声能，因而在医学、工业、农业等方面都有广泛应用[3]。
那工作机理呢？
液体中的微小气泡核在超声波作用下产生振动，当声压达到一定值时，气泡将迅速膨胀，然后突然闭合，在气泡闭合时产生冲击波，这种膨胀、闭合、振荡等一系列动力学过程就是超声空化效应。空化瞬时可以在局部产生5000K以上热点（接近太阳表面温度），同时压强高达上千个大气压（相当于1吨重量压在一个人的大拇指上面），一方面破坏污物与清洗件表面的吸附，另一方面也会使污物层脱离清洗件表面并分散到清洗液中。
这么厉害，那视频里的小龙虾为什么洗得不够干净呢？
超声清洗固然万能，但是不注意具体操作也是万万不能得，它会受到如下诸多因素影响：
超声强度：即单位面积的超声功率，超声波强度越大，空化作用越明显，清洗效果越好；
超声频率：频率低适用于工件初洗，频率高则超声波方向性强，适合于精细的物件清洗；
清洗溶液：清洗剂的选择要从两个方面考虑，一方面要从污物的性质来选择化学作用效果好的清洗剂； 另一方面要选择表面张力、蒸汽压及黏度合适的清洗剂，这些特性与空化作用强弱有关；
清洗温度：温度升高时有利于空化的产生，但是温度过高会使气泡中的蒸汽压增大从而降低空化强度；每一种液体都有一空化活跃温度，水较适宜的温度是60 ℃左右，此时空化作用最活跃。
不过，超声清洗过后，不仅震松了小龙虾身上的脏东西，还把它们震得晕晕乎乎的，再抓起来手动刷一刷，还是可以省不少力呢。
按道理讲，参数搭配妥当，智能的高效清洗小龙虾似乎也是没毛病！
等有空再测试一锅好了，刚下肚那份味道还是很不错的！
说了这么多，超声波清洗原理你get了嘛？
