洗碗机是一种自动清洗碗碟、筷子、盘子、碟子、刀叉等餐具的装置。市场上的全自动洗碗机可分为家用型和商用型。家用全自动洗碗机仅适用于家庭，主要有柜式、台式、水槽一体式和一体式。
商用洗碗机按结构可分为柜式、罩式、篮式、带式和超声波五大类，降低了劳动强度，提高了工作效率，提高了餐厅、酒店和食堂餐具的清洁度。日本是亚洲第一个从事洗碗机研究的国家。到20世纪90年代中后期，日本已经开发出微型计算机全自动台式洗碗机。
商用洗碗机适用于商业用途。它们通常用于酒店、餐厅和餐馆。其特点是高温、消毒、强度高、处理时间短。有传送带洗碗机、铅粉洗碗机、门式洗碗机（也称为升降盖或无盖盖式）和台式洗碗机。
