随着科技的进步，许多品牌的厨房电器正朝着高效、智能、节能的方向发展。像集成灶、蒸烤箱、洗碗机一样，帮助我们做饭更舒适方便，让我们更好地享受生活。尤其是洗碗机，对于追求生活品质的年轻人来说，它的工作效率和效果远胜于手洗，不仅节省了我们的时间，也真正解放了我们的双手。
从AVC上半年的总数据也可以看出，2021年上半年洗碗机零售额将达到94万台，与2020年相比，零售额将突破100亿。可见洗碗机已经越来越被大众接受，但还是不够。
比如洗完后它的内部湿度还是让人头疼的问题。而且，根据很多买家的反馈，洗碗机里经常会发现蟑螂甚至蟑螂，因为洗碗机洗完后会留下很多水渍，而且机舱很暖和，导致内部潮湿！打开打扫干净的柜门，发现一堆小虫子的尸体。场面很吓人。因此，一定要选择有烘干功能的洗碗机。但是烘干方式那么多，到底该选哪一种呢？
目前主流的洗碗机烘干方式主要分为冷凝烘干、热风烘干、吸附烘干和开门快干。
冷凝干燥又称余温干燥。这种方法比较节能，因为一般洗碗机喷到碗碟里的水温可以达到70℃~80℃，所以碗碟残留的余温可以把水分蒸发掉。这种方法一般是在负压密闭环境中实现的。优点是不会有二次空气污染，但烘干时间长，水分回流严重，热量很快消失，所以烘干效果比较差，会导致洗碗机受潮，容易滋生细菌，让蟑螂安顿下来。
热风烘干是目前大多数洗碗机的烘干方式。它可以吸入外界空气并加热，然后通过排气口排出水分。开启内外通风后，可有效控制洗碗机内部水分。部分洗碗机在热风干燥的基础上，还独立加强了干燥和通风功能，实现高效循环干燥。然而，这种方法非常耗电。虽然可以在较大范围内减少水滴的存在，却仍然无法避免腔体的潮湿和水珠留存。
除这两种外，还有吸附干燥法。它是利用天然矿石，经水洗后能吸潮、放热、干燥。一般在热交换和冷凝干燥后自发进行。而且由于矿石的材质，在加工过程中不会有电耗，也不会有二次污染的可能。造价昂贵，所以吸附式烘干洗碗机基本都在10000元以上。但也有用户反映，长期使用后打开车门，会闻到机舱内的混合食物味。事实上，以其他方式干燥的洗碗机也存在。笔者曾尝试用洗碗机清洗油腻的餐具。开门后扑面而来的火锅油味，几天后都没有散去。我想可能是因为机舱内部太湿了，所以归根结底还是干燥的问题。
单纯从烘干效果来看，其实开门快烘干是不错的选择。曾经，这项技术仅用于欧美的高端洗碗机。洗完后可自动开门，引入外部冷空气，通过冷热交换快速带走舱内水分。其实和电饭锅做饭的原理是一样的。打开盖子后，你会发现电饭煲里的湿米饭干得很快。目前国内已应用智能开门烘干技术，区别于直接开门。可智能检测舱内温度，达到55℃后自动开门，既能加速大量水分排出，又不会灼伤皮肤。但是这种方法的缺点是不适合在潮湿的地方使用。尤其是南方的梅雨季，如果空气太潮湿，开门快干的效果基本等于没有。
总的来说，洗碗机有很多烘干方式可供选择，但它们仍然有自己的缺点。所以，洗完碗最好及时取出，让机舱更好地蒸发水分，避免滋生细菌的可能。不过，我还是希望厨电企业在技术和设计上多站在用户的角度，为我们带来真正完美的洗碗机。
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