无论外观怎么现代化、操作怎么智能化，如果吸油烟机的“吸烟排烟”性能没有得到根本性的提升和改善，厨电企业就难以突破企业和市场增长的“天花板”。
洱东||撰稿
吸油烟、排油烟，这两项指标，一直是油烟机企业技术创新能力和产品研发能力的核心。
因为中国的厨房与欧美、日韩的厨房完全不一样，高油烟、大油烟问题突出而且严重。这也导致了中国的厨电企业，可以轻松在这一市场上占据“高、中、低”各级市场需求。并没有面对来自外资企业的挤压。
所有中国厨电市场的竞争，归根到底还是本土企业的竞争。而本土企业之间的竞争，归根到底还是“厨房油烟吸排能力”的竞争。从目前的产品和技术情况来看，油烟不仅要吸的多、吸的快，还要排的快、排的尽。未来，除了涉及到油烟的吸排，还存在对油烟的净化，减少对环境的二次污染等问题。
中国厨房是天然壁垒
中国的厨房历来是油烟重地，用户很多时候即使开着油烟机，依旧要饱受油腻腻环境的折磨。更甚者，油烟还会通过公共烟道“侵犯”到别的屋子里去，从而大大影响烹饪者及家庭其他成员食用美食时的乐趣。
仅此一条就足以让用户对此厨房“深恶痛绝”，恨得牙痒痒。同样对于“油烟机”排烟吸烟能力的需求也非常强劲。目前，油烟机正在快速从城市向农村市场推广普及。
油烟机起不到“吸油烟”的效果，或者说有效果但不佳，这是油烟机面世到目前一直就困扰油烟机市场大步向前的一个核心问题点。这也成为中国企业与外资企业竞争的一道“天然屏障”。
除油烟还是核心风口
那么用户的需求在哪里，油烟机制造企业的靶心就该对准哪里。目前，油烟机制造企业对这一点的认识很充分，但是受制于自身的产品技术能力限制，所以在执行力上还很不够。
并不夸张地说，目前油烟机行业现存至少70%以上的企业，根本没有成熟的技术研发体系和研发部门。大部分还停留在加工组装阶段。其它20%的企业拥有技术研发体系，但也多是围绕产品生产制造进行产品改良和更新。而不是进行技术创新和研发。
前年，一款方太“风魔方”侧吸式油烟机问世之后，引发了全行业的公开抄袭和模仿。从去年到今年，大量企业开始将这一款产品作为新品推出。实在让消费者感觉有点“可乐”。
同样，面对如何增强油烟机的吸油烟功能方面。目前市面上有一些企业大力宣传“大风量”的概念，试图来偷换“吸油烟效果好”的概念，这里面是存在混淆消费者视听误区的。
油烟的排放是一个“吸、滤、排”的过程，因而油烟机的动力系统也是由“吸、滤、排”三部分组成，单单风量大是不够的，涡轮的排放、排烟管道的设计等任何一个环节出现问题，都对吸力效果会产生很大的影响。
于是油烟机企业当务之急，应该从多角度入手，首先要建立自己的核心技术研发团队，真正可以做一些原创性的设计和研发;其次就是要在每个零部件、环节上力求尽善尽美，从而实现油烟机整体上的性能提升，而不是试图通过偷换概念的方式来欺骗消费者。
再者，所有油烟机企业应该抛弃技术概念的炒作和虚假功能的包装，回归产品和用户需求的本位进行创新。
未来，一台性能强劲的油烟机，更应该是静音效果极佳的油烟机，在嘈杂的环境中烹饪会增加人的不良情绪。这也是今后不少厨电企业必须要考虑的产品性能因素。
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