由中国家用电器协会指导、中国家电网主办的“2021中国厨电行业高峰论坛” 8月26日在北京举行。来自博世家电、卡萨帝、格兰仕、海尔、老板电器、SAKURA樱花、森歌、西门子家电、百尊、万和、华帝、万家乐等厨电品牌齐聚一堂共同探讨了当前厨电消费趋势变化、产品发展方向、后市潜在机遇等，厘清行业接下来的发展脉络。
Gfk中怡康在本次论坛上发布的数据显示，今年上半年国内家电零售额（不含3C）为4378亿元，其中厨卫占比为26.4%。具体到各品类，传统品类油烟机、燃气灶的零售额为197亿、121亿元，同比分别增长23%、20%。新兴品类中，洗碗机、嵌入式一体机、集成灶的零售额分别为52亿元、24亿元、97亿元，同比分别增长33%、65%、67%。此外，像消毒柜、台式微波炉、台式一体机、电饭煲、煮水系列小家电等则呈现同比下滑的态势。去年以来，原材料涨价潮给家电行业带来不少压力，受原材料涨价影响厨电市场均价也出现不同程度上涨，据Gfk中怡康数据显示，2021年上半年，油烟机、燃气灶均价为2262元、1137元，同比上涨8%、10%，新兴品类洗碗机、集成灶均价为4559元、8135元，同比上涨16%、11%，其他厨电如消毒柜、电饭煲、电压力锅、咖啡机等均价也都出现上涨。
来自京东家电的数据则显示，今年前7个月京东平台的厨电销售额同比增长超40%，各品类整体价格段均有提升，其中油烟机、集成灶、洗碗机、嵌入式品类在5000元以上的高端价格段提升明显，尤其是集成灶、洗碗机、嵌入式一体机等新兴品类的销售增速要高于厨电行业平均水平。
伴随Z世代的崛起，消费者生活方式出现了更为深刻的变化，对于厨电产品，除了更苛刻的口味要求外，更加智能简便的操作、与厨房空间的完美搭配这些衍生需求越发丰富。根据iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2021年中国“Z世代”群体中有40.7%的人表示会每周在家做饭，其中做饭4-10次的比例占到49.4%，10次以上的超过13.8%。如此频繁的下厨频率，厨房以及厨电无论在使用频率还是社交分享动态中都成为了家庭的新中心。
对此，行业人士表示，厨电行业具有强大的自主创新能力，从来不缺“新产品”。从市场上看，集合了多种小家电功能的智能烹饪一体机、嵌入式一体机、各种网红小家电等新品类产品如雨后春笋般你方唱罢我登场。未来伴随厨电企业的自主研发，还将会有更多的新品类来助推厨电市场的壮大。
文/北京青年报记者 张钦
编辑/田野
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