大型抽油烟机存在各类非家庭后厨
如果你还以为大型油烟机只是餐厅的专属，那就错了。
大型抽油烟机存在于任何需要烹调的非家庭后厨，例如企业食堂、学校食堂、大型商场员工食堂等。由于这些大型抽油烟机的特殊结构构造以及频繁的使用，导致它们必须要定时得到清理。
油烟机不清洗有什么危害
01.
油烟机在使用一段时间后，叶轮、烟道上将粘有大量的油污，增加了叶轮的重量。从物理学的角度来看，增加了转动惯量，使电机起动电流加大，负荷增大，发热增加，电机的损耗加大，同时也加大了噪音。
02.
油污粘住电机转轴，加大了磨擦力，使电机负荷加大。
03.
油污长期积累，发生氧化形成酸性物质，对油烟机进行腐蚀，生锈。
04.
油污长期积累在油烟机内部，烟道内部，还将形成火灾隐患。
05.
叶轮、烟道上的油污增加了粘性，使排气不畅通，增加了油烟在厨房空间上的扩散，危害人们健康。
油烟机不清洗容易引起火灾
很多长期使用的大型油烟机，却没有定期清洗。这样一来，油渍残留在油烟机上和油烟管道表面，并且越积越多，时间久了就会形成油垢，影响到油烟机、油烟管道的正常使用。不仅对空气造成污染，更容易引发火灾，后果是相当严重的。
按时清洗更是法律法规要求
中国卫生部，环保局联合颁布的《全国餐饮经营单位安全生产规定》中第二十五条规定：餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录，并且在第三十五条中明确规定：未按时清理排油烟管道的，处5000元以上3万元以下。
