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旧式榨汁机视频(家庭用的老式榨汁机)

旧式榨汁机视频(家庭用的老式榨汁机)

更新时间:2022-01-20 23:27:34

小时候,每当有几声咳嗽或者喉咙痛,妈妈都会带我到凉茶店喝一杯凉茶。记忆里面最苦的,非廿四味不可。半岛君还记得边喝边流泪的情形,苦得要命!

出外工作以后,经常吃煎炸烧烤的食物,熬夜,每次经过凉茶铺都会自觉地喝上一碗,微暖的药汤到了肚子总有一种安稳的感觉。

加多宝是糖分含量很高的凉茶饮料,与半岛君所说的老字号「正宗凉茶」是不一样的。前者只能算是好喝的饮料,后者由凉茶店自行熬制的药汤,清热解毒、消暑止渴、去火祛湿,功效显著。

除了苦涩的廿四味,凉茶店里还有甘甜的茅根水、银菊茶、五花茶,一苦一甜,忽而百年。

每间凉茶老店,里面的药壶、杯子、招牌,残而不破,一物一件都在见证着时间的优雅流逝。

店内的凉茶伯伯、凉茶婆婆,一日又一日地重复着煲凉茶、倒凉茶的工作,不知不觉间,已经淡世无争、不求名利地过了几十年。

每碗凉茶,耐人寻味。今天,半岛君和你品一品凉茶背后的故事。

.1.

单眼佬凉茶

(又叫:春和堂)

50年代的香港,凉茶铺好像现在的便利店,下楼走几步就可以找到。

当时,很多单身男士来到香港打拼,孤家寡人没钱看病更没有家人煎药,每当感冒发烧,他们都会到凉茶铺饮碗凉茶,便宜有效,回家歇一歇便可痊愈,所以凉茶被以前的香港人叫作「寡佬茶」

以前来这里喝凉茶的年轻一辈已长大成人;从前怕喝廿四味的小朋友,如今也成家立业,带着自己的仔女来喝廿四味。这间历经百年,已经是第四代继承的凉茶铺——单眼佬凉茶还在这条街,为现代人专注认真地手作一碗凉茶。

每日煲每日卖,卖不完就要倒掉;宁愿赚少一点,也坚持用上乘药材。单眼佬凉茶的每一代守业者都会谨遵祖训,他们知道,良心、负责是每一位医者最基本的操守。

一碗好凉茶,除了正气作业,煲制也要花不少心机。凉茶的药力靠火候,所以每次要煲足5-6个小时,煲制过程中不能离开半步,要用竹棍拌匀,保持药材的味道均匀。煲好以后,还要焗上一段时间,等待药味的渗出。

店内格仔的彩色地砖、百子柜逐渐褪色,吊扇、楼底已沾满灰尘,昔日的创始人已在60年前仙逝,剩下一幅照片留念。虽然单眼佬凉茶日售400碗凉茶的光景不再,但是它依然选择一代一代地守护着这里的人们。

.2.

公利真料竹蔗水

1948年至今,这间竹蔗水铺在这幢战时唐楼里经营了60多年,店内的热销产品是清甜醇厚、消暑止渴的蔗汁。

可以说,公利蔗汁的取胜没有秘方,只有用心二字。每次榨汁,师傅需要削蔗皮(卫生),蒸煮竹蔗(煮熟的蔗可以榨出更多的汁水,以及减少寒凉),之后用机器反复榨取4次,才完成整个榨汁过程。每杯蔗汁可谓滴滴皆辛苦。

店名中标榜「真料」二字,这是对自家出品十分自信的表现。而且,店内的墙上挂着一幅大型牌匾,书写着「兹将种竹蔗经验及研究熬蔗水过程略述」、「竹蔗栽培鉴别法」,这是第一代创始人关于种蔗、熬煮蔗水的经验心得。一字一句,依然可以感受到先人对后辈的关怀。

蔗汁、蔗水、蔗汁膏是这里的招牌。蔗汁和蔗水不同,前者是百分百竹蔗鲜榨原汁,后者是将竹蔗、茅根、陈皮、蜜枣煲煮而成的凉水,蔗水更为清甜一些。半岛君之前介绍的一乐烧鹅,就在公利的旁边,吃完烧鹅不妨到公利,喝上一杯蔗汁蔗水解腻消火。

蔗汁糕,由蔗汁加马蹄粉制成,口感弹牙柔韧,清甜不腻之余带有淡淡竹蔗的清香。这样美味的老糕点,现在是少有的了。

很多时候,帮衬老店不单单是为了怀旧,而是这样一杯真材实料、干净卫生、清甜可口的蔗汁,在街边的小摊档根本找不到。

店内50年代的装潢,旧式人力榨汁机、绿白花纹方砖、龟纹地砖、手绘海报、大吊扇.......怀旧味十足。

1992年,哥哥张国荣就是在公利拍摄电影《蓝江传之反飞组风云》。

.3.

三不卖

和公利同年创业,发展至今的还有这间凉茶铺。60多年来,「坚持不够材料不卖,不够火候不卖,地方不够干净不卖」的经营理念为人津津乐道,这也是店名「三不卖」的来由。

这间店几十年只卖一款凉茶,野葛菜水。它的味道略甜,甘甘苦苦,由野葛菜、罗汉果、鸡骨草、果皮熬煮十几个小时而成。如果老板见你面生,会建议你加点盐,下火效果会更佳。

这碗凉茶,几十年来,抚慰着周边街坊的健康,无论熬夜长痘痘,还是火气重喉咙痛,喝完一碗都会减轻身体的不良负担,倍感舒缓。

.4.

东莞佬凉茶

路过深水埗的北河街,细心的你或许会发现这些怀旧的刨冰杯和绝版的金属杯盖。

除了这些怀旧物品,你还可以闻到空气中那淡淡的草药芳香,进到这家名为「东莞佬凉茶」的店内喝上一杯凉茶。

「东莞佬凉茶」的老板煲凉茶的时候很「处女座」。店里的银菊露煲完以后,老板反复地倒来倒去,用纱布四次隔渣,非要隔到一点渣滓都没有了为止。在他看来,即使里面有一粒花粉,也会影响到银菊露滑顺的口感。

经历三代,店内的凉茶不变,廿四味、银菊露、五花茶、感冒茶,四款凉茶一目了然。老板依然遵循爸爸的教导,细眉细眼地煲茶、卖茶。

多年来,这些凉茶老店坚持为街坊熬出一碗碗人情味的凉茶。除了老一辈,越来越多的年轻人自觉喝凉茶。有人愿意煲,有人愿意喝,眼看着凉茶这种文化能够延续下去,真叫人兴奋。

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