不能回老家看父母，闲着无聊，自制年糕。
昨天去小区超市买珍珠米，散装的竟然卖完了。只好拎了一袋十斤的回来。量了半斤，掺到一斤糯米里，泡两个小时。依然用榨汁机磨米浆，用布袋滤了一个晚上。
今天上午，吃过早餐，取了二两红糖，加点水，温火加热，把红糖熬成粘稠的糊状。
把滤干的米浆倒出来，加入红糖水，调均。
锅加热，倒入茶油。待油温升至七十度左右，缓缓倒入米浆。流淌的米浆遇到热油，便结成块。
煎成金黄色，翻一面，连续两次，用干净的筷子夹出。
色香俱全的年糕做成了。今天，只煎四块，形状各异。因为倒入的米浆自由流动，无法控制它的流向。有的像两片叶连着的叶子，有的像一把勺子，有的像一朵穿梭的花。无论什么状态，吃起来都是喷香软糯，且有韧劲。看来珍珠米与糯米真是绝好搭档。
剩下两团米浆收入冰箱速冻。
年糕是中国传统美食。以后去国外，我也能自制了。
