文/罗遥
还在纠结那些打着“消费升级”旗号的博主安利值不值得吃？还在怀疑朋友圈层出不穷的“升级好物”是不是真靠谱？为了解决你们的困惑，DT君推出“NEXT50”系列研究，以客观严谨的态度，结合各大电商平台海量用户评价数据，对消费升级浪潮中新崛起的50个热门品类进行量化评价，带领大家“科学”升级。 北京上海前几天都飙上了30度高温，口干舌燥的DT君，全靠每天一杯清爽又新鲜的果汁续命…
DT君说
如果你——
不爱吃菜、无肉不欢
努力减脂中
嫌啃水果麻烦/不雅
家有老人和宝宝
喜欢自己捣鼓美食
符合以上任何一条，今天这期推送就是为你准备的~
说回正题。
这两年，喝新鲜果汁成了一股席卷中国的健康新风潮：满大街的鲜榨果汁店，便利店冷柜里塞满了各类新工艺果汁……很多人索性买台果汁机在家DIY，最近很多小伙伴都在问DT君怎么选。
现在的果汁机市场，已经和你小时候大为不同了。从一百块到近万元，市场上各种“榨汁神器”让人眼花，原汁机、破壁机……看名字一个比一个“黑科技”，原理更是充满了不明觉厉：
破壁机：拥有高转速大功率，号称能粉碎植物细胞壁，真正把营养成分打出来！
原汁机：主攻慢转速压榨，据说能避免刀片旋转产生的过热，杜绝果汁氧化、保留营养！
看样子要打一架……
（图片说明：两类果汁机的典型外观，左为原汁机，右为破壁机）
为了帮助小伙伴淘到真正适合自己的消费升级之选，DT君最近可是下了番苦心。本期NEXT50①将告诉你:
如何看穿市面上各种进化版果汁机的“新套路”？
虽然果汁才是终极目的，但果汁机好用比好喝更有意义！
在买果汁机的时候，怎样兼顾面子和票子？
果汁机的新姿势
不卖关子，直接上人话。
你记忆中那种传统果汁机，原理是用旋转刀片来快速切割水果，再借助离心力把果汁甩到收集器里。这样榨出来的汁有两个缺点：一是果汁、果渣分层；二是快速旋转的刀片升温，果汁口感容易受到氧化的影响。
（图片说明：左是传统果汁机榨出的橙汁，5分钟后出现分层，右是原汁机榨出的橙汁；图片来源：PCLADY）
这时候，“原汁机”优势就出来了。
原汁机的原理，其实就是靠慢速挤压蔬果来分离果汁和果渣，这样榨出来的果汁比较清爽，也不会分层。如果你觉得便利店有卖的那些冷压果汁（High Pressured Processed）特别好喝，道理也在这里。
不过，市面上比较热门的果汁机，除了原汁机为代表的慢速榨汁机，还有一个大类叫搅拌机，两者的区分的标准在于是否“汁渣分离”。
搅拌机的做法是直接用钝刀把蔬果绞碎，打成一杯浓稠的糊糊，有点像如今流行的思慕雪（smoothie）——当中包括了慢速榨汁机滤掉的不溶性纤维。而搅拌机和传统榨汁机最大不同，在于搅拌机并不强行分离汁和渣。
至于现在炒得比较火的“破壁机”，其实就是一个大功率搅拌机。
因为电机功率大、转速快，破壁机的绞碎能力更强大，果汁也不会有很重的颗粒感。说明一下，这个“破壁”技术并不神秘，你用牙咬个苹果也是在“破壁”，不然苹果汁（细胞液）从哪儿来？
看到这里被绕晕？DT君帮你一图理解：
不管速度是快是慢、汁渣是否分离，大家最关注的自然是成品的营养价值。但不好意思，目前没有权威数据能证明孰优孰劣，有知乎答主整理出了两者的区别，你可以参考：
（图片说明：搅拌机和慢速榨汁机的产品营养差异，左为慢速榨汁机，右为搅拌机；图片来源：知乎答主@钱程）
好用比好喝更有意义
不管什么机型，终极目的都是生产一杯营养可口的果汁，所以DT君把它们放在一起进行比较和讲解。
我们从小红书、清单等消费类KOL库里，选取了5个提及度最高且国内可方便购买到的热门品牌，基本涵盖业界老牌和当下网红。同时，综合考虑品牌在天猫、京东、国美在线等电商平台旗舰店和专卖店的销量情况，圈出了这些品牌旗下对应的最热销单品：
其中，惠人、Omega Juicers和九阳属于原汁机，而Vitamix和morphy是搅拌机。原理虽不同，但同作为正当红的“进化版”果汁机，它们都具备什么素养呢？都给你整理好了。
上图可以直观看到，果汁机的运作原理，不仅决定了果汁的口感差异（原汁机清爽、搅拌机浓稠），也造成了其他性能方面的分别，比如：
论噪声，原汁机安静
不同于搅拌机靠电机带动刀片呼呼运作，原汁机通过螺旋杆慢速挤压水果出汁，声音很小（此处自行脑补拧毛巾）。比如Omega Juicers原汁机，号称运作声音在40-60分贝，这相当于一般人聊天时的声音。
论清洗，搅拌机方便
原汁机往往要拆件清理，且细孔滤网清洗十分麻烦。而搅拌机没有果渣，水冲冲就好。比如，Vitamix这个10秒自动清洗功能，真正懒人福音：
（图片来源：Vitamix官网）
而且按照过来人的经验，清洗和声音这两点，很大程度决定一款果汁机会否被束之高阁！
这不是DT君在危言耸听，从天猫、京东、国美在线等电商平台采集到5款商品近6000条用户评论（经过去重和无意义文本筛除后）后可以看出，消费者对机器使用友好（清洗、声音）的关注，要超过对果汁口感（好喝、味道、细腻）的诉求。
对这些因运作原理产生的“先天不足”，厂商们倒也在努力后天弥补。
比如常被吐槽清洗麻烦的惠人原汁机，在这款被称为“小金主”的机型上也配备了自动清洗功能——但这只能做到在榨第二种水果之前的简单冲洗，使用完毕后你依然要拆部件、耐心刷这细密的网眼：
（图片来源：什么值得买）
而国产品牌九阳和原汁机鼻祖Omega Juicers，旗下人气产品索性一改惠人等原汁机常用的立式结构，采取水平螺旋杆设计。如此一来，没有了那一圈最容易“吸渣”的网孔，机子的零部件也变少了。
（图片说明：水平螺旋杆和立式原汁机的内部构造对比）
有九成以上提到清洗的用户，都对这两款螺旋杆水平设计的商品给予好评，其中Omega Juicers的清洗好评率更达到96%。
另外，厂商们还各显神通在加分项上做文章，像是——
安全材质：九阳之外的四款果汁机都强调了其Tritan材质（这是一种通过美国食品药品管理局FDA认证、欧美婴幼儿用品的指定材质）、食品级电机机油等，想让你获得安全感。
省力设计：毕竟果汁机挺沉的（一般5kg以上），把手、底座等处还会考虑到人体工学，方便搬运。
多用途：在榨汁以外，部分机子会尝试一机多用——可以用来研磨豆浆、做冰淇淋，这样也能提高机器使用频率。
一台优秀果汁机的自我修养
DT君一口气说了这么多果汁机的原理和性能，你可能已看晕。
老规矩，上评分。DT君对这5款代表性单品在效率、健康、专业、审美和治愈五个消费升级核心需求点上的效用进行量化评估，得出它们的“NEXT指数”②。
从下面这张表格，你也基本能看出这些处在消费升级前沿中的果汁机，大都在强调些什么。
效率方面，除了你们最在意的清洗难易，出汁速度也被DT君纳入考量——拥有这两样优势的搅拌机（Vitamix和morphy）得分占优。同时，像惠人、Omega Juicers因附加研磨豆浆、精力汤等其他料理功能，效率方面相应加分。
专业评分主要来自果汁口感和这些果汁机能否把水果真正“物尽其用”。
值得庆幸的是，KOL推荐和大家用购买力验证过的五款机器所榨果汁，口感都算细腻，没有出现分层，至于倾向清爽或浓稠就全凭大家口味啦。
这里还需要分别评价下原汁机和搅拌机。
想不浪费、物尽其用地榨汁，原汁机主要是看出汁率——肉眼观察表现为果渣干不干。
近乎是国内原汁机代名词的惠人，自称有95%的出汁率，但就用户反馈来看，当遇到橙子这样肉质偏软、纤维较多的水果，依然会出现果渣湿、果肉阻塞滤网口等问题。
相比而言，原汁机鼻祖、曾是惠人籍籍无名做代工时的东家——Omega Juicers，螺旋采用的航天材质钨钛，足够坚硬耐磨，超过80%的用户反映出渣相当干，连出汁困难、多数同行都无法应对的小麦草也能轻松搞定。
而衡量搅拌机性能的，是它的电机功率。一般来说，电机功率越大，绞碎水果的力就越大（即物理上说的扭矩，功率=扭矩×转速）。
morphy和Vitamix的转速都在24000转/分上下，但破壁机选手Vitamix功率高达1200W——这目前市场上的顶配，是morphy的四倍，电机性能相比另一款以能粉碎iPhone著称的果汁机Blendtec也毫不逊色。
（图片说明：Blendtec果汁机粉碎iPhone的过程）
健康方面，有Tritan材质、细节上多点安全考量的商品（如Omega Juicers防止螺旋杆脱落的双锁口保险、Vitamix防止食材在高速绞碎过程中飞溅的双层杯盖）得分更高。被部分评论质疑的Vitamix，因产品出现了特氟龙涂层脱落（虽然官方回应这是无毒的）适当扣分。
还有不少用户反映，morphy在运转15秒以上会有焦糊味，且无开关的懒人设计反倒被吐槽说不安全，因此健康项得分最低。
（图片说明：morphy richards的无开关懒人设计，即扣紧杯身机器启动）
审美相对见仁见智啦。
这5款果汁机整体颜值在线，摆家里不失逼格。不过，Vitamix TNC5200外形略粗犷，有点像老式豆浆机，九阳的小清新插画风格略显简陋，因此分数稍低些。
最后是治愈，DT君主要是结合品牌吸粉力和使用友好度（噪声、人体工学设计等）来做判断。
惠人凭借不错的性能、高颜值，以及庞大的销售网络（覆盖了商场专柜、电视购物以及电商平台）为大众所知。而Omega Juicers和Vitamix则以老牌和突出的性能在业内颇具声望，尤其Vitamix还有星巴克、哈根达斯等知名餐饮品牌的使用背书，专业形象打造得不错。
至于morphy，凭借时尚外形和便携设计被上班族和学生党追捧，已成为健康生活方式的新标配——比如，刷爆小红书的morphy榨汁食谱：
不过……还是由于搅拌机噪音大的先天问题，给它们的治愈效果减了些分。
果汁党左转，果昔党右转
最后，大家再来看看DT君给出的产品排名，这是结合了NEXT指数和电商用户评价③后，计算得出的本期的5款代表性果汁机的“值得买指数”④，产品价格也一并列给你们参考：
附上一份文字版总结：
果汁党（含静音福利）
不费水果、清洗便捷，如果你愿意咬咬牙，DT君强烈推荐Omega Juicers。
惠人款型多、卖相佳（毕竟拿过iF设计奖），但你说近2000元的性价比有多高，和国货九阳比也许并不划算。
果昔党（含易清洗福利）：
需要照顾一家老小健康的壕，请选Vitamix。不到7000元，潘石屹、李开复同款带回家！
而如果你是不太注意饮食均衡的学生党、加班狗，那就随身带上morphy吧！相比另一款和它长相差不多的网红机——My Juicer，morphy胜在两个随身杯和两年质保的性价比……功能两款差不多，不用太纠结~
（图片说明：从外形到功能都很相似的Morphy和My Juicer；图片来源：豆瓣）
OK，以上就是本期NEXT50的全部内容。
在消费升级的路上，如何捂紧钱包，又如何在该出手时就出手，是我们大家共同的修行。
今后我们将继续为大家“测评”消费升级浪潮中的热门品类。不论是你的果汁机使用体验分享，还是点播自己想看的品类，亦或是对DT君的吐槽，都欢迎留言。
（联系本文作者罗遥：luoyao@dtcj.com)
备注
①“NEXT50”系列研究品牌是根据DT君监控的数百家消费类KOL的相关品类推荐内容来确定，具体型号则根据该品牌对应产品在各电商平台的销量数据选定，本研究与任何研究对象无利益关系。
②“NEXT指数”系基于消费升级研究和用户反馈得出，用于衡量商品的消费升级效用表现。DT君根据商品在效率、健康、专业、审美和治愈五个方面的的升级效用表现给出1-5分的得分，同时依据电商平台上用户评价中提及的重点效用及程度对分数进行加、减分修正；品类的“NEXT指数”得分根据五个代表性商品的得分平均而成。
③所有用户评价数据来自各大电商平台，不同品类的取样网站会根据该品类产品情况有所调整。对于“水军”等情况，考虑到阿里等电商网站已建立反作弊系统对涉嫌虚假交易的商品进行屏蔽和降权处理，DT君在此基础上会进一步剔除内容高度相似的评论文本，并结合文本的情绪分布情况剔除异常值。
④“值得买指数”由商品的升级效用表现和用户使用反馈两方面构成，两者权重相同。其中用户使用反馈得分由“用户评分”和“正面评价占比”综合得出。
⑤“正面评论占比”是对各电商网站上采集的用户评价文本逐条进行情绪分析后得出的积极情绪占比，情绪分析采用的是武汉大学ROST团队的情感倾向分析工具。
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NEXT情报局是DT财经推出的消费升级研究项目，旨在利用大数据观察消费升级浪潮中的品类、行业和消费者，现已推出品类研究系列——“NEXT50”。
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