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榨汁机渣汁分离与破壁机哪种好(榨汁用汁渣分离的好还是破壁机好)

榨汁机渣汁分离与破壁机哪种好(榨汁用汁渣分离的好还是破壁机好)

更新时间:2021-12-06 15:32:54

夏天一到,各种新鲜的蔬菜水果上市,鲜榨果蔬汁成为广受欢迎的饮品。还有很多人喜欢自己在家里榨果蔬汁,既能随时喝到营养美味的果汁,还不用担心添加剂的问题。因此每逢夏季,榨汁类小家电自然也会卖的更火一些。

不过,市场上搜索一圈发现,榨汁机的价位从几百元到两三千元不等,而且产品五花八门,榨汁机、原汁机、破壁机……每款机器的具体功能还有所不同,你是不是也有点挑花眼?

最近,中国消协就帮大家做了组实验,公布了「12款常见的市售榨汁小家电」的比较试验测试结果。这些榨汁机都由消协的工作人员以普通消费者身份,从北京主要家电卖场和互联网平台购买,价位从599元至2498元不等。

目前市售的榨汁小家电分类

先给大家普及一下,目前榨汁类小家电产品大致可分为三类(按照转速和结构):

榨汁机:有刀片、高速电机、有过滤网

破壁机:有刀片、超高速电机、无过滤网

原汁机:螺旋器代替刀片、低速旋转电机、有过滤网

原汁机和榨汁机都带有滤网,破壁机都没有滤网。转速方面,破壁机>榨汁机>原汁机。

家居君帮大家总结了三类榨汁机以及市场常见款产品的特性,选购时要从哪些方面考虑,供你们参考。下面就来看看,究竟哪一款最适合你?

12款样品按照转速和结构分,7款为原汁机,1款榨汁机, 4款为破壁机。

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出汁率

破壁机>原汁机>榨汁机

出汁率多少直接关系到食材的利用率,不管是西瓜还是苹果,谁都希望能充分将其“榨干”得到最多的果汁。

通过榨橙子和西瓜这类多汁水果的结果显示:

-破壁机由于没有过滤网,果汁和果渣不分离,因此出汁率为100%。

-原汁机、榨汁机有过滤网,将果渣分离,出汁率低于破壁机。相比较,榨汁机样机的出汁率略低于原汁机。

2

口感

原汁机>榨汁机>破壁机

原汁机榨的果汁相比其他两种,不易分层(图左)。

-原汁机样品榨出的果汁较高保持了食材的本色,不易分层,甜味明显,酸味较弱,口感较好。

-榨汁机:果汁甜味明显,酸味较弱,口感较好,但容易分层。

-破壁机:因其制作的果汁是汁渣混合体,口感相对稀薄且颗粒感较明显。

所以,对果汁口感要求高的,尽量选择原汁机。

小提示:破壁机的工作转速很高,榨汁过程中果汁的温度会升高,泡沫也较多,对果汁口感有不利的影响。因此,多汁类的水果不建议用破壁机榨果汁。

3

营养

破壁机>原汁机(总膳食纤维含量)

因为原汁机要滤除果渣,所以水果中的膳食纤维成分会损失。而破壁机没有滤网,榨汁时没有果渣,因此果汁中的总膳食纤维含量比较高。

小提示:膳食纤维有缓解便秘,促进肠道益生菌的生长等作用,果汁中总膳食纤维含量越高越好。从测试结果中家居君注意到,用原汁机和榨汁机制作的果汁,大部分膳食纤维都在果渣中,一旦果渣被扔掉,那么你得到膳食纤维就可能是全军覆没哦!!!

4

维C

总抗氧化指数和维生素C含量

用石榴和番茄榨汁,得出的总抗氧化指数和维生素C含量,与原来水果相比总体没有明显不同。

小提示:食物中的抗氧化性成分可以延缓衰老。总抗氧化指数和维生素C含量,都是越高越好。但果汁中的抗氧化物质很不稳定,容易被氧化而使果汁变色,抗氧化性也会相应降低。因此,榨的果汁要尽快饮用,不宜长时间放置。

5

噪音

原汁机和榨汁机的噪音较小、耗电较低

从图表中能看到,破壁机的耗电量远远大于原汁机和榨汁机,产生的噪音也高于原汁机和榨汁机。对此比较介意的,要注意。

最后,我们来一个划重点总结!

1. 破壁机操作便捷,适合给老人和孩子做辅食,可将食物纤维打碎,有利于营养物质消化和吸收。但制作的果汁口感稀薄、有颗粒感。另外破壁机的噪音比较大。

2. 原汁机榨的果汁口感最好,但果汁中纤维含量偏低。

3. 榨汁机可兼顾榨汁、碎冰等功能,经济实惠,但清洗比较麻烦。

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END

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