广东人在“吃”这一方面，也就是在饮食上，是非常注重的，比起吃到美食，他们其实更注重养生。比如说一年四季、一日三餐的餐桌上，几乎都少不一碗汤羹，滋补营养又去火，小青菜同样时常出现。
就连做甜品，也是精心钻研出来的，比如说姜撞奶这道广东甜品，吃的过程中既可以享受美味，又可以补充营养，对身体好处多多。
毕竟其中既有牛奶，又有生姜，就算是给老人孩子吃，也是完全可以的，老少皆宜。
冬天了，我更推荐女人们吃这道甜品，比你喝奶茶、吃别的垃圾食品强太多了。姜撞奶虽然看上去复杂，但是自己在家也能做，只不过要掌握一些技巧罢了。牢记3个要点，做出来香甜可口，嫩滑如布丁。
配方：老姜1块、全脂牛奶200ml、白糖15g
1、把牛奶给准备好，这里需要用到全脂牛奶，并且其中蛋白质含量越高，则越容易成功，所以我们在挑选牛奶时，是需要注意的。
2、下面咱们再来处理生姜，准备一块儿老姜，将其清洗干净去皮以后，放入榨汁机中，榨成生姜汁。把生姜汁过滤一下，保证没有残渣才行，生姜汁用20g左右，不能太少了，不然做出来不易成型。
3、生姜汁我们倒在一个稍微大一点的碗里，一会儿还需要倒牛奶的，所以容器不要太小了，准备好后先放在一边，下面我们把牛奶倒在锅里，然后把白糖放进去，开小火开始慢慢熬制，直至煮开为止。煮开后关火，但是这个时候我们需要冷却，因为温度太高的话不会成功。
4、把牛奶静置一会儿，直至温度降至70度左右的时候，这个温度是刚好合适的。然后把牛奶从高处快速倒入生姜汁内，倒进去之后千万不要再动了，让其静置一段时间，大概10分钟的样子，再来看看就已经彻底凝固住了。
姜撞奶这道小甜品，太适合女性朋友们来吃了，口感滑滑嫩嫩，还带着一点生姜的味道，但是不太浓郁，基本都可以接受。冬天来一碗，暖身暖胃，很舒服哦。
注意事项：
做姜撞奶，3个技巧一定要掌握好，第一个是牛奶选择全脂的，并且蛋白质含量越高越好，第二个生姜汁不要太少了，不然不易成型，第三个牛奶的温度，一定要将至70度，才可以来倒。
,
