要取消华为Mate 20 X的系统更新，您可以按照以下步骤进行操作：
1. 打开设置：在主屏幕上找到并点击"设置"图标，通常是一个齿轮形状的图标。
2. 进入系统和更新：在设置界面中，向下滚动并找到"系统"选项，点击进入。
3. 打开软件更新：在系统界面中，找到并点击"软件更新"选项。
4. 取消自动更新：在软件更新界面中，您可以看到当前系统的更新状态。如果您希望取消自动更新，找到并点击"自动下载系统更新"或类似选项，然后将其关闭。
请注意，取消自动更新后，您将不会自动接收到新的系统更新通知。如果您决定重新启用自动更新，可以按照相同的步骤再次打开相应的选项。
请注意，定期更新您的设备是保持安全性和性能的重要步骤。取消系统更新可能会导致您错过重要的安全补丁和新功能。因此，在决定取消系统更新之前，请确保您了解相关的风险和后果。
