苹果手机更新系统出错更新不了，可以尝试以下方法：
1. 检查网络连接：确保手机连接的网络稳定，可以尝试切换到其他网络或者重启路由器。
2. 清空手机存储空间：如果手机存储空间不足，就可能导致更新失败。可以尝试清空一些不必要的文件或者卸载一些不常用的应用程序。
3. 重启手机：有时候重启手机可以解决更新失败的问题。
4. 尝试手动更新：可以尝试手动更新系统，具体方法是在苹果官网下载最新的系统固件，然后通过iTunes将固件安装到手机上。
5. 尝试恢复模式：如果手动更新仍然失败，可以尝试将手机进入恢复模式，然后通过iTunes进行恢复。
6. 联系苹果客服：如果以上方法都无法解决问题，可以联系苹果客服进行咨询或者维修。
需要注意的是，在进行系统更新之前，最好备份手机数据，以免数据丢失。
