苹果削皮后，为了防止它变色，可以采取以下方法进行保存。
首先，将削皮后的苹果切成块状或片状，然后将它们浸泡在盐水中，盐水的浓度为每升水中加入适量的盐，大约是5克左右。
浸泡时间为5-10分钟。
盐水可以阻止苹果氧化，从而减缓变色的速度。
接着，将浸泡过的苹果块或片沥干水分，放入密封的容器中，尽量排除空气，然后放入冰箱冷藏保存。
冷藏可以延缓苹果的变色过程，使其保持较长时间的新鲜度。
此外，还可以在苹果表面涂抹一层柠檬汁，柠檬汁中的维生素C可以起到抗氧化的作用，防止苹果变色。
需要注意的是，保存的时间不宜过长，一般建议在2-3天内食用完毕，以保证食品的安全和口感的新鲜。
