苹果录制视频后，如果想要提取其中的文字，可以使用苹果自带的“照片”应用程序来实现。具体步骤如下：
1. 打开“照片”应用程序，找到您想要提取文字的视频。
2. 点击视频，进入视频播放界面。
3. 在视频播放界面中，向上滑动屏幕，直到出现“编辑”按钮。
4. 点击“编辑”按钮，在编辑界面中找到“添加文字”选项。
5. 点击“添加文字”选项，在弹出的文本框中输入您想要提取的文字。
6. 点击“完成”，保存修改后的视频。
7. 现在您可以在“照片”应用程序中找到您修改后的视频，并且可以通过视频中的文字来进行搜索和查找。
需要注意的是，这种方法只适用于提取视频中的静态文字，例如字幕等。如果您想要提取视频中的动态文字，例如视频中的演讲内容，您可以使用第三方工具来进行识别和提取。
