1、充分保留营养成分：将苹果洗净后，用牙签或刀片切成薄片。将苹果放入水中加热，在煮沸过程中维生素C等营养成分会受热分解，但一般不会导致全部维生素被破坏，如维生素C、维生素B。在高温条件下，也可保留部分营养成分，因此在高温条件下，可将苹果热着吃;
2、避免营养损失：高温加热可帮助避免营养成分被破坏，从而保留其中的营养成分。同时将苹果蒸着吃，可避免过多的水分流失，可保留其中的膳食纤维、果胶等营养成分;
3、避免营养损失：高温可使苹果中的多酚类物质发生化学反应，从而导致营养损失。而将苹果放进水中加热，可避免营养损失，同时口感也更好;
4、适当口感好：将苹果放进水中加热，在高温作用下，会导致多酚类物质受热分解，从而使得其中的营养价值得到提高。同时在一定程度上可以改善口感，使其更加甜美。
