苹果变苹果醋的化学原理（苹果醋的功效动画）

苹果变苹果醋的过程主要包括两个步骤：

第一步：酒精发酵

苹果中含有大量的糖类物质，如葡萄糖、果糖等。在酵母菌的作用下，这些糖类物质会发生发酵反应，生成乙醇和二氧化碳。

第二步：醋酸发酵

乙醇在醋酸菌的作用下，会发生醋酸发酵反应，生成醋酸。

苹果变苹果醋的原理是加入酒曲发酵