苹果醋是由苹果汁经过酵母和乳酸菌的发酵制成的。制作过程包括苹果筛选、清洗和削皮、切碎、压榨成汁、过滤、加入酵母发酵、乳酸菌乳酸发酵、过滤、熟成。
在酵母发酵的过程中，糖分解成为酒精；在乳酸发酵过程中，酒精转化为醋酸。整个过程需要长达数周至数月的时间。最终制成的苹果醋酸味浓郁，有助于消化、降血糖和减肥。
苹果醋的生产过程包括苹果的加工、发酵和过滤三个主要步骤。
首先，选取新鲜的苹果经过洗涤、切片和去核等加工后，将其置于容器中加水和糖，让其发酵产生酸味。
接着进行酒精发酵和醋酸发酵，这个过程一般需要3-4周时间。发酵结束后，将醋液过滤去沉淀和固体物质，得到成品苹果醋。苹果醋可用于美容养颜、瘦身减肥、预防感冒等方面，是一种很有益的健康饮品。
