要更改三星Galaxy Note 9的语言，您可以按照以下步骤操作：
1. 打开手机的设置菜单。您可以通过下拉通知栏，然后点击右上角的齿轮图标，或者在应用列表中找到“设置”图标来进入设置菜单。
2. 在设置菜单中，向下滚动并找到“通用管理”或“系统”选项。点击进入该选项。
3. 在通用管理或系统选项中，继续向下滚动并找到“语言和输入法”选项。点击进入该选项。
4. 在语言和输入法选项中，您将看到“语言”或“显示语言”的选项。点击进入该选项。
5. 在语言选项中，您将看到已安装的语言列表。找到您想要更改为的新语言，并点击选择它。
6. 系统会提示您确认更改语言。点击确认后，系统会开始下载和安装所选语言的语言包。
7. 安装完成后，系统会自动切换到所选的新语言。
