三星手机长按Home键可以设置以下功能：
1. 进入主屏幕：在待机模式下，长按主屏幕Home键，直到屏幕左下角出现“已按住”的提示。通过轻触屏幕上的Home键来退出主屏幕。
2. 退出应用程序：在应用程序中，长按Home键，直到应用程序右上角出现“退出”的选项。
3. 重置应用程序：在应用程序中，长按Home键和应用程序图标，直到应用程序右上角出现“重设”的选项。可以选择重置应用程序并恢复应用程序的设置。
4. 打开Smart Switch：在待机模式下，长按主屏幕Home键，然后选择“Smart Switch”选项。
5. 打开快速启动：在待机模式下，长按主屏幕Home键，然后选择“快速启动”选项。
请注意，这些功能的具体实现方式可能因三星手机型号和操作系统而异。如果不确定如何设置某个功能，请查看三星手机的用户手册或联系三星客服支持。
