主料：小米辣500g
辅料：芹菜适量、食用盐适量、生姜适量、白酒适量、凉白开水适量
步骤二：洗净后晾干水份。
步骤三：芹菜、姜洗净切好备用。
步骤四：在容器内按1：10的比例放入食用盐和凉开水。
步骤五：放入小米辣、芹菜与姜片。
步骤六：倒入适量的白酒。
步骤七：盖上盖子腌制20天即可使用。
小米辣是一种辣椒制作食品，以下是制作小米辣的步骤：
材料：
1. 新鲜的小米辣椒
2. 盐
3. 白醋
步骤：
1. 将新鲜的小米辣椒择洗净，确保没有杂质。
2. 将小米辣椒晾干，可用纸巾擦干或风干。
3. 将小米辣椒切成合适的长度，可以根据个人喜好选择，一般切成小段即可。
4. 将切好的小米辣椒放入一个干净的玻璃瓶或容器中。
5. 在小米辣椒上撒上适量的盐，搅拌均匀，使盐均匀附着在辣椒上。
6. 留出一些空间，倒入适量的白醋，尽量将辣椒浸泡在醋中。
7. 用保鲜膜或盖子将容器密封好，放置在室温下静置两天至一周，让小米辣椒充分入味。
8. 尝试辣椒的味道，如果觉得够辣够酸，就完成了。如果觉得不够，可以继续放置一段时间。
9. 一旦小米辣椒达到了理想的辣度和口感，可以将其放入冰箱冷藏，以保持新鲜度和口感。
10. 享用时，可以将小米辣椒作为调料添加到菜肴中，增添辣味和香气。
请注意，制作小米辣的辣椒要求新鲜，且个人需根据自己的口味调整盐和醋的使用量。另外，制作过程中要保持卫生，避免器具和容器带有杂质。
