盐腌制小米辣椒的做法（自制小米辣椒的腌制方法）

腌发如下，小米辣椒500g，清洗干净。控干水分放入消过毒的容器内。倒入适量的盐开水。加入蒜瓣。八角姜片密封好。放在冰箱冷藏，或者放在避光。通风处十天左右可以食用。。

原料：

小米椒一斤半、姜一块、盐适量。

1. 小米椒洗净晾干备用。

2. 摘去米椒蒂。

3. 米椒剁碎，戴上手套操作。

4. 姜改刀成末。

5. 加入适量盐，喜欢酸一点可少放，咸一点可多放，比平时炒菜稍多一点。

6. 搅拌均匀。

7. 盛入消毒过的瓶子（可用开水烫一下，风干即可）。