1、首先到市场上，去购买一些新鲜的小米椒，在买小米椒的时候，一定要选择完好无损的，不要选择那些坏掉的。
2、买回来的小米椒，我们要用剪刀把它的辣椒蒂给剪掉，这样辣椒在保存的过程中，才不会营养流失。
3、在修剪小米椒的时候，如果发现有坏掉的，一定要及时剪出来。还有一定不能把辣椒的顶盖，给它完全剪掉，否则辣椒在保存的过程中，也会很容易变质。
4、修剪好的辣椒，我们要往里面加入一些放凉后的熟油，并用手抓拌均匀，让辣椒表面均匀裹上一层熟油。
5、往辣椒表面裹上一层食用油，能让辣椒在保存的过程中，与空气隔绝，就不会出现腐烂、发黑、发霉等现象。
1.首先，准备好要保存的新鲜小米椒。
2.然后，再准备所需要使用到的保鲜袋。
3.接着，将小米椒挑选下，把坏的小米椒全部挑选出去，并用剪刀将小米椒的根部减去，留一点小米椒的根部就行了。
4.紧接着，将弄好的小米椒，全部放在盆中，用清水冲洗三遍，洗去小米椒表面的脏污。
5.之后，将洗好的小米椒放在沥水篮中，放置十个小时，沥干小米椒上面的水分。
6.然后，把沥干水分的小米椒，分装在保鲜袋中，并用手将保鲜袋开口处扎紧。
7.接着，再将装在保鲜袋中的小米椒，统一放在一个大的塑料袋中，并扎紧袋口。
8.最后，再将小米椒放在冰箱的冷冻室，进行保存即可。这样我们就将小米椒保存好了，想吃的时候，随时拿出来几个就行了。
