1.首先，我们把买回来的小米辣清洗干净。洗净后空水捞出，再放到菜篮子里边。在用剪刀剪掉小米辣的根蒂，因为小米辣一般开始脱水的时候。都是从顶部的辣椒蒂开始的。我们减掉之后，不但减少了保存位置，还可以防止小米辣后续脱水哦，不过不要用手直接掰掉。要保留少许的一部分，不要破坏果实的部分，否则容易感染细菌。导致小米辣霉烂，而且也不可以清洗之前线剪掉根蒂，不然的话水分就会进入辣椒内部。水分不容易晾干，影响保存哦。
2.把剪好的辣椒放到透气的容器上，尽量铺开一些。我们在购买，挑选辣椒的时候，一定要挑选这种颜色鲜亮饱满，捏起来比较硬的小米辣。这样的小米辣后续储存起来口感和香辣程度才会被完整的保留下来。像这样辣椒有裂缝的，如果捏起来已经比较软了的。那就说明这样的小米辣已经不怎么新鲜了或者是已经坏掉了。这样的小米辣都不适合用来保存，可以剪出来当下就吃了。
3.接下来，我们准备几个矿泉水瓶子，可以小巧一点的，这样不占地方。将处理好的小米辣装进塑料瓶里面，塑料瓶子的密封性是非常好的。像这样装小米辣比保鲜膜和保鲜袋都好用，而且非常的方便。下次什么时候需要辣椒的时候直接倒出来就可以了。把小米辣分装好之后。盖子盖上来密封住。
