1.
制作过程中加入一些豆类和高纤维谷类，减少粥中的小米含量，降低升糖指数，同时使营养更加全面。
2.
大火快煮，及时关火，切忌细火慢熬，延长小米被吸收消化的时间，使得升糖速度没那么快。
3.
煮粥时忌放碱面，碱会破坏小米中的维生素，造成营养缺失。
4.
淘米次数不宜过多，更不宜用手搓，否则营养成分流失，影响降糖的效果。
小米粥不升糖煮的最佳时间至少是半个小时，水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。
有的小米比较粗散，有的比较软糯，还有黏小米，也称为“小黄米”。东北的黏米饭、黏豆包等就是用黏小米做的。
