为什么小米蒸碗很黏（小米隔水蒸米饭的正确方法）

水放的要合适，时间长点。小米洗完后可先放置一个小时，吸完水分后更容易熬粘。

锅里添水烧至开锅后，放入小米，开锅后火调至中火，要看好了不要漫出来，一般小米熬15钟左右就开始发粘了，然后再小火五分钟。时间上自己可以调控，时间越长越粘，一般小米半个小时就已经很黏了。