我们这个地方把小米面炒熟了叫小米面茶，这种面茶做法简单。首先取500克小米倒入水中，最好浸泡上30分钟左右；然后倒出米中的水，再加入清水，滔洗两遍，捞在筛子里控水，凉之八分干（阴凉处），倒入磨面机打成米粉，这是打出来的米粉还带潮湿。
之后把米粉倒入五分热的铁锅里翻炒（增加铁元素），炒至面粉发蛋黄颜色（炒好的面粉会散发出淡淡的米香味）即可。
方法/步骤
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炒小米面茶汤的方法：先把小米浸泡后沥出水分再磨成小米面粉。
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把磨好的小米面，用铁锅炒小米面，炒小米面时用中火，火过大容易糊，炒糊的小米面很难吃，火小炒不熟，用中火炒熟。
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用铁锅把花生/核桃/芝麻，炒香炒熟。炒好后把小米面和花生/核桃/芝麻混合。
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在用铁壶烧开一壶水，多烧一会，可去除自来水中的氯，冲出的茶汤更好喝，或者选用天然山泉水烧开也行，烧开后冲茶汤用。
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取一个瓷碗，把刚刚混合好的小米面放入碗里，用凉开水稀释成糊状，再用刚刚烧开的沸水冲入碗里。
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依照上述步骤炒小米面茶汤就做好了。
