小米饭升糖指数与大米比较（小米干饭和大米饭哪个更容易升糖）

小米饭升糖指数比大米要低了很多，因为小米中主要成分是纤维素，淀粉要比大米含量低的很多，而大米中主要成分是淀粉，食用后就变成了麦芽糖和葡萄糖，升糖指数要比小米高。

大米的升糖指数是80，而小米饭是75。大米的升糖指数较高。在100g大米的含升量为5.8mg,而在100g小米饭的升糖量为3.2mg。