准备70克小米清洗干净，蒸锅加水笼屉铺上打湿的笼布，然后把小米铺放在笼布上面均匀摊开，盖上锅盖大火蒸一下，锅上汽后蒸30分钟左右，时间到关火小米晾凉备用。
2、取出晾凉的小米放入盆中，加入500克面粉、打入一个鸡蛋、加入适量盐，少量多次加入清水并搅拌，搅拌至没有干面粉下手揉成偏硬一点的面团。
3、面板撒上干面粉，把揉好的小米面团整理一下擀成薄一点的面皮，然后把面皮分割成均匀的小面皮锅巴生坯就做好了。
4、起锅多放一点油大火烧热，油温七成热时下入锅巴生坯炸一下，炸至锅巴浮起翻动一下防止粘连，炸的过程中随时注意翻动让锅巴都炸均匀，炸至锅巴表面金黄盛出沥出多余油即可。
5、炸好的锅巴趁热撒上孜然粉、辣椒粉、烧烤料，翻拌均匀就可以开动啦。做好的锅巴一次吃不完晾凉之后装密封袋中保存就可以
煎小米是一种非常简单的烹饪方法，下面是一些步骤和技巧，可以帮助您煎出美味的小米：
材料：
小米
水
盐
油
步骤：
将小米放入碗中，加入足够的水浸泡30分钟至1小时，让小米变软。
将浸泡好的小米沥干水分，加入适量的盐拌匀。
在平底锅中加入适量的油，烧热后将小米倒入锅中。
用中小火煎炒小米，不断翻炒，直到小米变成金黄色并散发出香味。
关火，将煎好的小米装盘即可。
技巧：
煎小米时火候要掌握好，火太大容易糊焦，火太小则容易煮糊。
煎小米时可以加入一些蔬菜或肉类一起翻炒，增加口感和营养。
煎好的小米可以用来做各种菜肴，如小米粥、小米饭、小米糊等。
希望这些步骤和技巧能够帮助您成功煎出美味的小米！
