松下GH5S相机略胜一筹。
原因是：松下GH5S相机有更好的视频采集能力，可拍摄4K HDR视频，能输出10位4:2:2的独立记录，同时支持高速摄影和全高清慢动作，非常适合拍摄高质量的视频。
而索尼A7M3相机也是非常不错的选择，它采用了全幅传感器，适合拍摄较大的场景和夜景拍摄，同时还有像素移位功能，能够提高影像分辨率。
但相较之下，松下GH5S在视频方面的表现更加优秀，更适合专业的视频拍摄需求。
这是一个非常主观的问题，因为每个摄影师都有自己偏好的相机。但是，以下是一些关于这两个相机的比较：
1. 拍摄图像质量：索尼A7M3拥有更高的像素，最高可以达到2400万像素，而松下GH5S最高只有1000万像素。这意味着在像素密度方面，索尼A7M3表现更好。此外，索尼A7M3还拥有更大的感光元件，可以获得更好的低光性能。
2. 视频记录：松下GH5S是专业级别的视频相机，拥有许多高端视频特性，如高帧率录制、全画幅读出等。它也可以通过外部录像机捕捉无压缩视频，这使得它成为电影制片人和专业摄影师的选择。然而，索尼A7M3在视频记录方面也表现不错，可以拍摄4K视频，并具有像素超采样功能。
3. 操作体验：这是一个非常主观的问题，因为每个摄影师对相机的操作方式都有自己的偏好。一般来说，索尼A7M3的菜单系统较为复杂，需要花费更长时间来学习和了解。松下GH5S则普遍被认为是更易于使用，使用体验更好。
总的来说，如果你更注重图像质量和低光性能，那么索尼A7M3可能更适合你。如果你更注重视频录制特性和易用性，那么松下GH5S可能更适合你。
