1.炸薄脆家常做法,薄脆怎么炸又酥又脆又甜
1、主料：饺子皮适量 辅料：油适量
2、准备好材料。（用的是包饺子剩下的饺子皮）
3、取3张饺子皮，用手拉住两端稍稍抻一下。
4、取一把锋利点的刀，在抻好的皮子上划上三刀。
5、然后取其中一头，往中间的划刀处穿过去，稍稍整理下。
6、按同样的方法依次做好所有的饺子皮，码好。锅中倒入适量的油，六成热。
7、分次做好的生坯放入锅中，大火转中小火慢慢炸透，中间可以用筷子翻下。
8、等饺子皮炸至成金黄色的时候就可以出锅，控干油份，饺子皮薄脆就做好啦~
2.炸薄脆做法图解,天津正宗炸薄脆做法
1、买回的春卷皮一片一片撕开放置整齐切成一条再斜刀切成小片。
2、将切好的春卷皮用手整松。
3、热锅烧油到油温到150度左右放一片下去试炸得很快浮起来就可以。
4、这时就慢慢放下去炸，炸至金黄色捞起控油。
5、这样就炸好了，待凉了就可以开动了。
3.炸薄脆的做法和配方,薄脆的做法与配方
1、原料：面粉、碱面、明矾、花生油等。
2、做法：将明矾、精盐、碱面与温水一起用木槌研化，随即倒入面粉和温水，和成面团，然后摊平，横竖各叠三折，再放入盆中，盖上湿布饧6小时，面团饧好后，按成八分厚的大面块，刷上一层花生油，用小炸刀切成面剂。花生油用旺火烧至八成热，将面剂按成一尺长、六寸宽的长方形面皮，用刀尖在面皮上任意划许多小口，双手提起面皮，先放入热油中蘸两下，以利于成形，再放入油中，炸至两面焦黄捞出即成。
4.炸薄脆的做法和配方窍门,炸薄脆的正确方法和配方商用
1、准备用料：面粉400g、油适量、安琪酵母粉少量、泡打粉少量。
2、面粉里放入酵母粉。
3、放入泡打粉。
4、用温水和面后，醒面半小时。
5、案板上涂少许油，将面剂子，擀得尽量的薄。
6、热油锅。中火温热。
7、将擀好的面片放入油锅中。
8、两面金黄即可。
5.薄脆怎么炸又酥又脆,商业薄脆的做法与配方
1、食材：鸡蛋两个，食盐一小勺，面粉适量。食用油适量。
2、先准备一个大碗，里面磕两个鸡蛋把鸡蛋充分的打散，加入一小勺食盐搅拌均匀。
3、然后再往里面少量多次地加入面粉，直到揉成一个偏硬的面团，这个时候面团揉不光滑，先放在一旁松弛10分钟的时间。
4、面团松弛好之后，再下手揉至，特别光滑，再松弛20分钟的时间，在松弛的过程中一定要盖上保鲜膜，密封松弛。
5、面团松弛好之后拿出来，放在案板上，先稍微按扁，然后再用擀面杖擀开，由于面团比较硬，所以在擀制的时候用推卷的方式会比较容易擀开。
6、先擀成超级薄的薄片，然后再切成长方形，切成长方形后，再擀一下，会更薄。这样做出来的薄脆更酥脆。然后在薄片中间划一道或者是两道。
7、锅中放入适量食用油，油热放进去薄脆炸制，要翻面进行炸制，炸至金黄控油捞出。
