酱油焖肉是一道非常经典的家常菜，下面是详细的做法：
材料：五花肉500克，老抽适量，生抽适量，细砂糖50克，生姜3片，料酒适量，清水适量。
步骤：
1. 五花肉切块，用开水焯水去腥备用。
2. 锅中加入砂糖，小火慢慢熬化，熬至红色且有泡沫时，加入五花肉块，翻煎使肉块均匀的裹上糖色。
3. 加入姜片，继续翻煎出香味。
4. 倒入料酒，煮一会儿以去腥味。
5. 加入生抽、老抽，翻煎均匀。
6. 加入清水，水的量刚好没过肉块即可。
7. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至肉质软烂即可。
8. 最后开大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
1. 焯水的时候可以加一些料酒和姜片，可以去腥。
2. 炖煮的过程中要注意火候，不要烧干了汤汁。
3. 如果喜欢吃辣，可以在炖煮的过程中加入一些干辣椒或者豆瓣酱。
材料：五花肉500克，生姜3片，大蒜3瓣，酱油适量，料酒适量，食盐适量，白糖适量。
步骤：
1. 五花肉切成块，用开水焯水去腥味，捞出备用。
2. 烧一锅热水，放入生姜和大蒜煮5分钟。
3. 加入焯好水的五花肉块，加
