蒸熟的紫薯有硬硬的东西是什么（紫薯蒸熟有苦味什么情况）

是紫薯变质了，正常情况下，煮熟的紫薯软糯香甜，不仅适宜直接吃，还可以加工烹饪制成甜品，是一种非常营养又美味的粗粮，但如果吃着发硬，多考虑是由于紫薯在蒸之前，就已经发生了霉变、变质的情况，这样的紫薯中有大量的霉菌毒素和有害细菌等微生物，是不能继续食用的，否则会对健康有害。

应该是紫薯入锅前就坏了，煮熟了之后会硬硬的，吃起来很苦。如果真的是这样就不要再吃了，如果紫薯部分坏掉，剩下的肯定也被细菌腐蚀了，最好不要吃了