材料：花生米3000克，线椒200克，小米辣150克，大蒜200克，老姜两块，白糖适量，美极鲜酱油200克，生抽60克，辣鲜露500克，鲜露100克，东古酱油500克，白糖100克，香醋两袋。
辅料：适量葱、适量姜、适量蒜、适量盐、适量糖、适量鸡精、适量料酒
腌制花生的正确做法：
1、洗干净一个坛子备用
2、花生米用温水泡2小时，剥去红衣;葱切段，姜、蒜切片、红辣椒切段备用
3、开水将花生米煮至9成熟，变白即可。不喜欢豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒。
4、将煮好的花生米直接入冰水冷却。冷水拔一下可以让花生米更脆。
5、用煮花生米的开水烫一下坛子，消毒用。
6、洗净锅，倒入酱油烧开，放入配料煮15分钟。酱油的量只要能把花生米完全浸没就好了。配料根据自己口味适量调整。爱吃辣就多放红辣椒，不爱丁香味就少放丁香。
7、把酱汁和花生米分别晾凉后装坛，放入冰箱即可，正确的腌制花生就做好了。
1、洗干净一个腌菜坛子预留
2、花生仁用温小水泡2钟头，剥掉红衣服;葱切条，姜、蒜切成片、小辣椒切条预留
3、沸水将花生仁煮至9完善，皮肤变白就可以。讨厌豆腥味的能够 在锅中点些儿米酒或纯
4、将煮好的花生仁立即入凉水制冷。凉水拔一下能够 让花生仁更脆。
5、用煮花生米的热水烫一下腌菜坛子，消毒杀菌用。
6、清洗锅，倒进生抽煮沸，放进调料煮15分鐘。生抽的量要是可以把花生仁彻底浸入就好了。调料依据自身口感适当调节。爱吃辣椒就多放小辣椒，不喜欢丁香气就少放丁香花。这些。
7、把料汁和花生仁各自放凉后装坛。放进电冰箱。2—3天之后就可以服用。留意一定要晾透了再装坛，那样花生仁才脆
