1、茶干切成细条儿，焯水，过凉，控干。
2、洋葱去头，去根，剥去外层干皮，洗净，切成细条儿。
3、里脊肉洗净，先片成薄片，继而切成细丝，放入空碗中，倒入酱油、料酒、香醋和白糖，腌制15-20分钟。
4、小米椒洗净，去蒂，切成宽约半指的米椒圈。
5、蒜苗择好，去根，洗净，斜切成1公分长的菱形段。
6、锅放灶上，放油，油热后，入肉丝，中火翻炒至变色，装盘备用。
7、锅中重新放油，油热后，入姜丝和米椒圈，炝出香味，入洋葱，快速翻炒至洋葱变软，入茶干、蒜苗和肉丝，翻炒三五下后，关火。
8、放入食盐和十三香，拌匀。
9、美食出锅装盘。
