这个大家肯定都会的，就是把香菜，大蒜，辣椒全部切碎渣渣后装入盘或者碗里搅拌勻了然后在菜上面放点干辣椒粉盐，花椒粉然后把油烧开了往调料上一淋最后倒点白醋就不会很辣了！再搅拌勻怕辣就腌制十分钟就好了
"渣渣菜"是中国北方部分地区的一种特色菜品，主要由豆腐渣制作而成，具有独特的口感和营养价值。以下是一种简单的渣渣菜做法供你参考：
所需材料：
1. 豆腐渣：500克
2. 面粉：100克
3. 五香粉：适量
4. 鸡蛋：2个
5. 盐：适量
6. 食用油：适量
7. 葱花：适量
8. 青蒜：适量
步骤：
1. 将豆腐渣放入大碗中，打入两个鸡蛋，加入适量的盐和五香粉，搅拌均匀。
2. 向搅拌好的豆腐渣中加入100克面粉，再次搅拌均匀，直到面粉和豆腐渣充分混合。
3. 热锅凉油，将搅拌好的豆腐渣面糊倒入锅中，用铲子摊平，用中小火煎至两面金黄。
4. 在煎好的渣渣菜上撒上适量的葱花和青蒜末，再将锅加热，用铲子将其压紧，煎至底部呈焦黄色。
5. 翻面，再煎至另一面呈焦黄色，即可出锅，切片装盘。
这种做法制作的渣渣菜口感酥脆，味道鲜美。你可以根据个人口味调整配料和调味。渣渣菜营养丰富，适合老人、儿童食用。
