在烹饪五花肉的时候可以选择去皮也可以不去皮，适合用来做梅菜扣肉、红烧肉、东坡肉、回锅肉、粉蒸肉等等。在烹饪的过程中，五花肉中的肥肉遇热容易化，而瘦肉是怎么煮也不会变紫变硬，在这里给大家分享一个切五花肉的小妙招，先放入冰箱里速冻1个小时，然后再取出来切薄片，想切多薄都行，还不会滑来滑去。在买五花肉的时候，最好是挑那种三肥两瘦的五花肉，肉香十足，好吃不油腻。
先把新鲜的猪肉切成适当的小块，然后用水给过遍水把猪肉内的血水都给溢流出来，然后捞出放在旁边等待，这时，在锅内重新加油，然后放入相当的调料，加水放猪肉和粉条子，猪肉炖粉条子是东北一道名菜，好吃又不腻，而炖出来的猪肉会非常的好吃。
