黄虾最喜欢吃的做法就是红烧，红烧虾仁，吃起来是非常好吃的，我们起锅烧油，在锅里放入一些冰糖炒化，然后把虾仁放入锅中上色，然后添入两碗水，加入各种各种调料和香料，盖上锅盖，大概闷煮半个小时左右就可以吃了，一道完美的红烧虾仁就做好了。
一、用料:咸蛋黄 5个，基围虾 400克，盐 适量，料酒 适量，黑胡椒 适量，淀粉 适量
二、做法步骤:
步骤 1基围去头去虾线，洗干净。
步骤 2加料酒、黑胡椒腌20分钟。
步骤 3裹上干淀粉，下油锅炸一遍。变色后捞起，待油烧热后再复炸一遍。
步骤 4锅底到油，将蛋黄压碎，翻炒，加料酒、胡椒。
步骤 5将炸好的大虾迅速翻炒，都裹上蛋黄酱。
