1、白萝卜干，盐，葱，姜，八角，花椒，生抽，熟芝麻，熟花生
2、秋白萝卜洗净，切细条，大约指头粗即可，灿烂这个切的有些细了。
3、萝卜条放在干净无油的盆里，加入大量盐，腌制过夜。
4、倒掉盆里的水。
5、用针线将萝卜条穿成串，晴朗的天气，晾晒两天即可。不要晒的太干，否则太劲道。
6、晒干的萝卜条加适量温水，洗去表面灰尘，放在干净的保鲜盒中。
7、取适量葱、姜、八角、花椒、生抽，倒入清水煮开。如果感觉萝卜条不是很咸，可再水中再加入盐。
8、待汤水彻底放凉后，倒入萝卜咸菜中，味上几日。
9、可将熟芝麻、熟花生捣碎，吃时拌在小咸菜上，香脆可口。
1.首先要把白萝卜用大量的水洗干净，不需要去皮，洗干净后放到通风的地方凉干。
2.把凉干的白萝卜用菜刀切开，可以4等切开，也可以对半切开，自己喜欢。
3.把切好的白萝卜放到通风的地方凉干表面的水分。
4.用一个瓦盘装起来，加入盐用手搓到均匀，白萝卜变软好就用保鲜膜盖上，此过程一定要搓到白萝卜变软才好吃的。
5.找来一块有重量的东西压其表面，大概压一到两天拿下。
6.把白萝卜拿出来，放到有太阳的地方晒干，就可以食用了。
