下面是一份简单的做法：首先将牛肉切成薄片，配料可选用香菇、鸡蛋等。烧开适量水后，放入牛肉片和香菇煮至熟透。
然后加入调味料，如盐、酱油、蚝油等，调整口味。
最后打入鸡蛋，搅拌均匀即可享用。这道菜色香味美，营养丰富，适合家庭聚餐或冬季食用。
牛肉菌汤锅的做法如下：
1. 首先，准备薄片牛肉，用冷水解冻去血水。
2. 然后，准备洋葱，大葱，姜，小干鱼，没有虾的时候可以放螃蟹腿，按照个人口味可以加芝麻，想汤色好看点可以加点辣椒面，加水开了小火煮汤20分钟。
3. 接着，牛肉冲洗两三遍，料酒生抽，耗油，葱蒜，用来淹一会牛肉，可以放柠檬去腥，也可加点胡椒粉，用量根据肉量，要足够拌好牛肉。
4. 然后，先把豆芽放在锅底。放下面上面好摆别的配菜。
5. 在豆芽上面漂亮的摆铺上自己喜欢的杂菇跟青菜，最后在中间放上刚才淹制的牛肉。
6. 最后，汤好了，加盐调味，可以比平时稍微咸一点，因为菜是没有味的。把汤倒入摆好的锅里，放上饭桌边烧边吃起来吧。
7. 因为牛肉薄涮几下就熟了，刚烧的时候泡沫捞出来，也可以加粉类的，我们是吃菜喝汤泡饭，跟泡菜类小菜一起吃饭。
