菌子牛肉汤是一道美味的营养汤品，牛肉和菌子的搭配具有很好的口感和健康效果。以下是简单的做法：
所需材料：
- 牛肉 300克
- 干香菇 5-6个
- 金针菇 100克
- 油菜 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法步骤：
1. 牛肉洗净切块，用开水焯水去血水备用。
2. 干香菇泡发后去蒂切小块，金针菇洗净备用。
3. 热锅凉油，放入姜片炒香，加入牛肉块翻炒至变色。
4. 加入适量料酒，继续翻炒至牛肉块变色。
5. 加入清水，盖上锅盖煮开后转小火煮约1小时。
6. 加入泡发好的香菇和金针菇，继续煮约20分钟。
7. 加入适量盐和鸡精调味，再加入油菜焯水后即可关火。
8. 菜品装盘即可食用。
小贴士：
1. 牛肉可以提前用水焯烫一下，去除血水和腥味，使得煮出来的牛肉更加鲜嫩。
2. 煮汤的时候可根据口味加入适量的料酒、姜片等提味调味。
3. 盐和鸡精的使用要适量，不要过多，以免影响口感和健康。
4. 油菜可以提前焯水，这样可以去除一些苦味，让菜品更加鲜美。
菌子牛肉汤营养丰富，口感鲜美，是夏秋季节的一道非常适宜的汤品，不仅能够滋补身体，还能够增加食欲，帮助消化。
食材清单
野山菌150g 、 牛肉 300g 、 木耳 50g 、 海带 50g 、 豆腐皮 50g
烹饪步骤
1，牛肉切小块，加葱姜花椒、干辣椒等
2，加入料酒、八角、小火熬煮2小时
3，野山菌菇、木耳、海带、豆皮等食材洗净改刀
4，捞出汤底渣料，牛肉放回锅中，依次放入食材
5，加盐、十三香、大量白胡椒粉
6，用面粉水沟芡，即可
