潮州石坚鱼又叫什么鱼（潮州鱼生一般用的是什么鱼）

潮州石坚鱼其实就是中华倒刺鲃，也叫军鱼，是脊椎动物门，硬骨鱼纲，鲤形目，鲤科，鲃亚科，倒刺鲃属的一种鱼类，俗称：青波、乌鳞、青板。其体长而侧扁，头锥形，吻钝，口亚下位，呈马蹄形。