煮菜要想做得好吃，以下是一些技巧和建议：
1. 选择新鲜的食材：选择新鲜、优质的食材是做出美味煮菜的第一步。新鲜的食材口感更好，味道更鲜美。
2. 控制火候：煮菜时要控制好火候，不同的菜肴需要不同的火力和烹饪时间。过火或者火候不足都会影响菜肴的口感和味道。
3. 添加足够的调味料：根据菜肴的口味和个人喜好，适量添加调味料如盐、酱油、鸡精、食用油等，以提升菜肴的味道。
4. 注意水量：根据不同的菜肴，合理控制煮菜时的水量。有些菜肴需要多汁一些，有些则需要干煸或者少汤。
5. 增加食材层次感：可以根据菜肴的需要，添加不同口感和颜色的食材，如蔬菜、豆腐、肉类等，以增加层次感和口感。
6. 使用高汤或原汁：在煮菜的过程中，可以使用高汤或者保留一部分食材的原汁，加入菜肴中，以增加鲜味和香气。
7. 加入香料和调味料：根据菜肴的需要，可以加入香料和调味料，如姜蒜、辣椒、香菜、五香粉等，使菜肴更加美味。
8. 个人创意和独特风味：可以根据个人口味和创意，在煮菜的过程中尝试不同的配料和调味方式，给菜肴带来独特的风味。
记住，煮菜是一门技术和艺术，通过实践和尝试，你会逐渐掌握煮菜的技巧，并根据自己的喜好做出美味可口的菜肴。
主料：小白菜(150克) 茭瓜(100克)
调料：油(适量) 盐(适量) 红椒(半个) 蒜(适量) 蔬之鲜(适量)
做法
1。小白菜放水里洗净。
2。洗好的小白菜切成5厘米长的小段。
3。茭瓜洗净切成稍粗的瓜丝，红椒、蒜也分别切成丝。
4。切好的茭白丝放入沸水中焯一下去除部分草酸。
5。炒锅上火，倒油烧热，下蒜丝炒出香味。
6。放入茭白和红椒翻炒翻炒。
7。放入小白菜翻炒断生。
8。放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅。
