武夷山清明节的特色小吃是清明粿，也叫青团。以下是制作清明粿的步骤：
所用材料：清明粿粉、清明粿馅（可以是豆沙、花生、芝麻等）、水、食用油、艾草（可选）。
步骤1：将清明粿粉倒入大碗中，加入少量水，搅拌成面团，揉至表面光滑。
步骤2：将揉好的面团分成小块，每个小块擀成圆形，包入清明粿馅，捏紧口子。
步骤3：在蒸锅中加入足够的水，放入蒸格，大火烧开，将包好的清明粿放入蒸格中，盖上盖子，转中火蒸15-25分钟。
步骤4：蒸好后，取出清明粿，稍微放凉。
步骤5：如果想增加清明粿的口感和颜色，可以在面团中加入艾草，搅拌均匀，揉成绿色的面团，然后按照步骤1-4制作清明粿。
步骤6：最后，将蒸好的清明粿切片，可以搭配甜辣酱或者花生酱食用。
以上便是制作武夷山清明果的步骤，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝你烹饪快乐！
武夷山清明粿也称鼠曲粿，是一种用鲜嫩的鼠曲草和米桨分开蒸熟后，混合搅匀，加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅，包成花绿色的大饺子。这在武夷山区属清明食品，俗成清明粿，有浓郁的闽西农家田园风味。
