湖南双峰辣椒酱的正宗做法（双峰辣椒酱的正确制作方法）

1/7 将新鲜的红辣椒用清水洗干净，我一个一个的洗，这样有利于边洗边挑了。



2/7 洗好的辣椒放进篮子里控水晾干水份



3/7 晾干的红辣椒去蒂，要晾的不能有一点水份



4/7 将红辣椒用刀切成粒，然后再剁几下剁成碎。



5/7 放进盐酒糖姜切末放入辣椒中，准备拌匀



6/7 戴上一次性手套，花五分钟的时间抓拌均匀。装在一个干净无油的玻璃瓶子中。（玻璃瓶用开水烫了，自然晾干）

7/7 然后密封玻璃瓶，放冷藏保存