玉米和米饭相比，米饭的糖分高。
一般情况下，100克米饭的含糖量是5.8毫克，而玉米的含糖量是4.3毫克。因为5.8毫克＞4.3毫克，所以米饭的糖分比玉米的糖分高。
米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
我认为糯玉米没有白米饭的升糖指数高。，因为糯玉米属于粗粮，含有很多的膳食纤维。升血糖的速度非常缓慢。而白米饭是精加工的粮食。含有膳食纤维很少，所以升糖指数非常快。
