全脂牛奶。
全脂牛奶是用全脂牛奶粉和水调配而成的。全脂牛奶中含有3.25%以上的牛奶脂肪，这些脂肪不仅能增加蛋糕的香甜味道和丰富的口感，而且还会使面糊更加光滑易于操作。
同时全脂牛奶中还含有蛋白质、糖分、维生素等营养成分，这些成分也能为蛋糕提供营养。因此，在制作蛋糕的过程中，选用全脂牛奶能够帮助蛋糕更好的达到颜色、口感、顺滑度、口感等方面的平衡。
一般用纯牛奶。
市面上那种盒装的纯牛奶就很合适。如果没有牛奶还可以用奶粉、甜牛奶、酸 1做蛋糕一般用纯牛奶,市面上那种盒装的纯牛奶就很合适。做蛋糕不一定非要纯牛奶,如果没有牛奶还可以用奶粉、甜牛奶、酸奶来代替,效果都是一样。
