一般来说，煮白切猪肚的时间要根据猪肚的大小来定，如果是小块的猪肚，一般要煮20分钟左右；如果是大块的猪肚，则要煮30分钟左右。
在煮白切猪肚之前，需要先将猪肚洗净，然后用刀将猪肚切成薄片，再放入清水中浸泡10分钟左右，这样可以去除血水，使猪肚口感更加鲜嫩。
接下来，将猪肚放入锅中，加入适量的清水，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料，大火煮开，然后转小火煮20分钟左右，或者30分钟左右，直到猪肚变软，汤汁变浓即可。
如果用高压锅煮的话,等高压锅冒气的时候开小火再煮五分钟后关火,让猪肚在高压锅里面再焖上十五分钟就可以了;
如果普通锅,小火炖上4小时左右。
