提前准备的食物：牛腿肉一斤，番茄一个，小葱一根，干山楂片六片，八角茴香备一小块，姜四片，八角2个，麻椒一把，植物油和盐适量，米酒一勺。
1、我们将买回去的牛腿肉清理干净，随后放到冷水里侵泡一个半小时。
2、除掉鲜血之后，将牛腿肉取下切割成块。不必切很小，要不然炖了之后非常容易缩得更小。
3、锅中放冷水未过牛腿肉就可以，绰水一遍。火灾烧开后，除掉白沫子，捞起来牛羊肉预留。
4、将准备好的葱段放进锅中中，曝出香气之后，添加准备好的八角茴香也有八角，麻椒，干山楂片和姜片。
5、香辛料味儿出去之后，将牛腿肉放入锅中煸炒。
6、倒进准备好的米酒、生抽老抽，煸炒一下，添加沸水250ml。大火烧开后，转文火炖。
7、炖至三十分钟后，将切完的番茄装进去煮开之后，加入适当的盐，再次炖10分钟上下。就可以熄火起锅了
1、牛腿用清水略洗一洗，放入砂锅里，添加清水、葱姜、黄酒。
2、煮开后低火保温一夜，第二天早上加点胡椒粉、盐，洒点青蒜花就可以喝了。
