油酥大虾怎么做（正宗油酥做法）

先把大虾用水洗净挑出虾线，然后用食盐，十三香生抽姜丝料酒腌制1小时左右，用油炸，油温四成热下锅，炸到金黄色就好啦。

第1步.将虾去头，剥掉虾壳，抽出虾线，虾尾部分虾壳留着。用刀在虾背切一个刀口，使虾更好的入味。

第2步.放盐料酒，姜蒜腌制入味半小时。

第3步.淀粉加鸡蛋绞成糊糊。

第4步.锅里多放些植物油，六七成热时，开始炸虾。

第5步.炸虾前挑出腌虾的调料，如姜蒜。手拿虾尾蘸下面糊，放入油锅炸金黄即可。